La stevia in polvere ha conquistato l’industria dolciaria artigianale e di largo consumo, per ragioni che variano dal salutismo per finire alla sua naturale qualità edulcorante che, a differenza dello zucchero raffinato, riesce a contenere e ad esaltare il sapore da “conservare” senza coprirlo.

L’Estate ci regala emozioni e piacevoli aspettative ma anche alcuni stress come la prova costume di cui tutti ne temono l’esito.

Pare che non si riesca a fare a meno della cucina dietetica, oramai.

Per chi inizia a deliziarsi dell’arte cuciniera non vi sono dubbi: si parte da ciò che si ama mangiare o da ciò cui si è abituati meglio.

La pinolata: un nome antico, romantico, campestre e foriero di bei ricordi per chi si ricorda i tempi in cui le famiglie cucinavano dolci dai sapori genuini e forti al di là di ritrovati industriali e ricette complesse quanto barocche.

Gli edulcoranti ipocalorici non passeranno di moda facilmente anzi non passeranno di moda affatto perchè fanno parte di quelle sostanze e prodotti che modificano un sentire e dei dettagli di quotidianità, diventando certezza ed abitudine acquisita.

Non c'è dubbio che alcune parole mettano quasi ansia perché non se ne conosce il significato ma ad un attento esame non sono altro che termini scientifici che dovrebbero, all'opposto, rassicurare.

Quando cominciammo a scrivere di “home made”, eravamo alieni, era ancora troppo presto per una società dedita alla produzione seriale e industriale.

Il dolcificante più amato dagli italiani ha da poco compiuto quarantuno anni.

Chi soffre di diabete spesso deve fare una grande rinuncia: i dolci.

Le calorie sono nemiche della linea? il nemico dei soggetti diabetici, il nemico per chi ha problemi di cuore.

Un classico dolce per tutti i gusti e tutte le stagioni, la cui materia prima, la mela, è sempre reperibile in tante varietà diverse: la torta di mele non conosce limiti e può essere sperimentata in ogni momento dell’anno.

Vi siete mai soffermati a pensare quanto la “società dell'immagine” possa condizionare la nostra esistenza financo rovinarcela, nei casi più estremi? Viviamo in un’epoca in cui l’apparenza, l’immagine sono tutto.

Tante abitudini sono state oggetto di trasformazione nel tempo, anche e soprattutto sotto il profilo alimentare.